CHIANTI CLASSICO "I CERRI" Fattoria Il Palagio

Territorium: San Gusmè (Si), Toskana.
Rebsorte: Sangiovese 100%.
Vinifikation: Zartpressung der Weinbeeren. Schalenmazeration von 8-10 Tagen um die Extraktion der Polyphenole zu begünstigen. Reifung in grossen Holzfässern für 12 Monate. Ein kleiner Anteil reift in französischen Barriques.
Farbe: Rubinrot.
Duft: Fein, ausgeprägtes Geruchsspektrum, nach Sauerkirsche, Waldbeeren und würzigen Noten.
Geschmack: Trocken, mittelgewichtiger Körper, angenehm gerbstoffreich, anhaltend im Mund.
Trinktemperatur: Bei 18 Grad
Serviervorschläge: Wild, dunkles Fleisch und Käse.
Alkoholgehalt: 13,5 Volumenprozent.

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